Peptides issus des procédés d’hydrolyse : Filières Industrielles
2 et 3 octobre 2012, Parc Biocitech, Paris-Romainville
OBJECTIFS
Adebiotech et la SFGP organisent un colloque sur les hydrolysats de protéines de toute origine et les peptides en résultant. Cette manifestation a vocation à réunir les acteurs académiques, industriels et institutionnels impliqués dans cette thématique. Elle permettra de proposer des actions de développement à partir des verrous identifiés en tirant profit des succès déjà obtenus.
Cet événement s’articulera autour de quatre sessions successives :
Procédés d’hydrolyse, d’extraction, de séparation, de purification et outils de caractérisation.
Applications fonctionnelles, nutritionnelles, cosmétiques et de santé.
Aspects réglementaires : innocuité, bio-marqueurs et modèles soutenant les allégations.
Succès et verrous industriels, perspectives de développement.
Ce colloque sera organisé sous la forme de conférences, de présentations orales, de posters et de tables rondes et stands. Un document de synthèse sera édité à l’issue du colloque.
La chromatographie de partage centrifuge en mode échange d’ions : un outil novateur pour la capture de peptides d’intérêts au sein d’un hydrolysat de RuBisCO
Etude d’un nouveau procédé de fractionnement des co-produits de fabrication de jambon sec et des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles des extraits peptidiques
Le séchage des peptides et de protéines actives par atomisation et fluidisation
Philippe THONART, Univ. de Liège
12H45-14H00 Buffet / Posters
14H00
Thème 2: Techniques de caractérisation et de quantification
14H00
Développement d'outils de caractérisation de petits peptides en mélanges complexes: un pas vers l'identification, la compréhension des bioactivités, et la purification rationnelle de molécules d'intérêt
Christelle HARSCOAT-SCHIAVO, CNRS Univ. de Lorraine
14H20
Apport de l'instrumentation RMN Bruker dans l'étude de peptides en solution ou sous la forme solide
Modification de la capacité antioxydante et des propriétés techno-fonctionnelles d'hydrolysats protéiques par réaction de Maillard en conditions contrôlées
Votre inscription deviendra définitive après paiement de votre facture ou envoi du bon de commande.
Le PASS permettant l'accès au colloque sera envoyé la semaine précédant la manifestation.
TARIFS :(l'inscription est individuelle) Public : 500 € /personne Membre Adebiotech ou SFGP Génie Alimentaire : 350 €
