Le Dr Laurent BAZINET a étudié en agro-alimentaire à l’École Supérieure d’Agriculture D’Angers (France) où il a obtenu en 1993 son diplôme d’ingénieur en agriculture. Il a continué ses études universitaires à l’Université Laval (Québec, Québec) où il a obtenu un Master’s (1994) et un Ph.D. (2000) en sciences et technologies des aliments.

Depuis juillet 2002, il est professeur au département des sciences des aliments et de nutrition de l’Université Laval où il enseigne le génie des procédés et la transformation alimentaire. Il est un membre actif de l’Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels (INAF) et du Centre de Recherche en Sciences et Technologies du Lait (STELA).

Ses intérêts de recherche portent sur l’étude des phénomènes électrodialytiques et leurs impacts sur les composés bio-alimentaires. En 15 ans de carrière, il a déjà publié plus de 100 articles scientifiques dans des revues internationales et donné plus de 170 communications scientifiques.

Directeur général du Pôle de Compétitivité Céréales Vallée, dont la mission est de développer des projets partenariaux innovants dans les céréales en production agricole durable, nutrition humaine, alimentation animale et agromatériaux.

Ingénieur agronome "Institut National Agronomique Paris" et diplomé de l’executive MBA"CPA" d’HEC

Avant d’être à la direction de Cérérales Vallée, j’ai occupé differents postes dans le Groupe Limagrain : directeur de la recherche monde (espèces de grandes cultures) puis directeur general d’un réseau de sociétés commercialisant des semences en Europe puis en Amérique du Nord. J’ai ensuite été directeur scientifique et directeur des relations institutionnelles du Groupe Limagrain. J’ai eu différentes missions électives interprofessionnelles dans le domaine des semences en France, en Europe et à l’international.

Responsable de la thématique Valorisation des co-produits Jean-Pascal Bergé est titulaire d’une maîtrise d’océanographie biologique (1990), d’un DEA en biologie et agronomie (1991), d’un doctorat en biochimie marine (1996) et d’une habilitation à diriger les recherches en biochimie (2002). Jean-Pascal Bergé a travaillé pour le compte de l’IRD (Nouméa), de l’Ecole Normale Supérieure (Paris), pour les Laboratoires Sciences et Mer (Brest) et pour l’IFREMER (Nantes).

Il a commencé sa carrière dans le domaine de la biotechnologie des microorganismes (microalgues et bactéries marines) en recherchant notamment des composés bioactifs pour les domaines de la santé et de la nutrition.

Il s’est ensuite spécialisé dans l’analyse des lipides d’origine marine en contribuant à la mise et au point et au développement de techniques analytiques. Par la suite il s’est orienté vers la bioconversion de la biomasse marine en produits d’intérêt. Depuis 2002, il anime au sein de l’institut la thématique « co-produits » qui vise à recherche les voies de valorisation biotechnologiques de ces biomasses marines peu ou pas exploitées.

Il a participé à plusieurs programmes Européens dans le domaine (5ème, 6ème PCRD, Interreg, Life) et a noué de nombreuses relations avec plusieurs centres de recherche européens dans le domaine. Sur le thème de la valorisation biotechnologique il a fédéré plusieurs partenaires Français de la façade Atlantique au sein du groupement de recherche SEApro (Sustainable Exploitation of Aquatic PROducts, www.seapro.fr); groupement qu’il anime depuis le début de l’année 2007. Il est également le représentant national pour le WEFTA (West European Fish Technologist Association)

En tant qu’enseignant, il donne des cours en biotechnologie marine en Licence Pro (UBS), Master 1 (UBO, Rennes) et Master 2 (UN).

A ce jour il a publié plus de 25 publications internationales, 2 chapitres de livre. Il est rédacteur en chef d’un livre sur la thématique de valorisation des déchets des pêcheries et est co-inventeur de 2 brevets. Il a également donné plus de 23 conférences dans des congrès internationaux.

Stéphanie Bordenave-Juchereau est Maître de Conférences à l’Université de La Rochelle, Département de Biotechnologies depuis 2001.

Ses enseignements couvrent les niveaux L1 à M2 et portent principalement sur la biochimie structurale des protéines et leurs propriétés fonctionnelles. Après son doctorat, soutenu en 2000 sur l’hydrolyse différentielle des protéines de lactosérum en réacteur à ultrafiltration et la génération de peptides biologiquement actifs, elle a dirigé deux thèses sur les voies de génération de cryptides, peptides bioactifs dont la séquence est cachée au cœur des protéines, capables de réguler des dysfonctionnements comme l’hypertension artérielle, le diabète ou la surcharge pondérale. Le substrat étudié était le lactosérum et le moyen d’obtenir ces molécules était l’utilisation de protéases d’écosystèmes microbiens laitiers à travers la fermentation. Les cibles physiologiques multiples de ces cryptides ont été étudiées depuis l’in vitro, le tissu adipeux, jusqu’à un organisme entier, le rat. Les faisceaux d’indices obtenus par ces travaux ont conforté la thématique « cryptides-dysfonctionnements métaboliques » de l’équipe AMES (Approches Moléculaire, Environnement, Santé) du laboratoire LIENSs (LIttoral, ENvironnement et Sociétés, UMR CNRS 7266).

Habilitée à diriger des recherches en 2009, S. Bordenave-Juchereau poursuit ses travaux sur la valorisation des coproduits protéiques et s’intéresse aux protéines issues de la filière pêche. Elle dirige notamment la thèse de Yesmine Ben Henda portant sur le rôle physiologique de peptides et la différenciation adipocytaire. Puisqu’un lien entre hypertension et obésité existe, les peptides étudiés sont des inhibiteurs de l’enzyme de conversion de l’angiotensine 1, identifiés et purifiés à partir de coproduits marins. Les techniques de biologie moléculaire et de protéomique sont mises en œuvre pour évaluer l’impact de ces peptides sur l’homéostasie de la cellule maitresse de l’obésité et de son corolaire de pathologies associées : l’adipocyte.

Pharmacien diplômée de l’Université de Reims Champagne Ardenne, Leslie Boudesocque a soutenu une thèse de doctorat en 2010, portant sur la purification de peptides bioactifs et le développement de méthodologies par Chromatographie de Partage Centrifuge (CPC).

Après un stage post-doctoral au sein de la société Lonza (Viège, Suisse), elle est actuellement Maître de Conférences à l’Université François Rabelais de Tours. Elle est rattachée à l’équipe Recherche et Innovations en Chimie Médicinale, de l’UMR INRA 1282 Infectiologie et Santé Publique. Ses thématiques de recherche sont axées sur le développement de nouvelles méthodologies en chromatographie, notamment la CPC, pour la recherche d’agents anti-infectieux.

Dr J. Boudrant, Directeur de recherche émérite au CNRS, Laboratoire Réactions et Génie des Procédés (UPR 3349 CNRS), INPL-ENSAIA, Nancy.

Joseph Boudrant est Ingénieur diplômé d’Agro-Paris-Tech-ENSIA (1969) et Docteur es Sciences Physiques (Université de Montpellier, 1976). De 1976 à 1978 il a été associé de recherche en génie biochimique au Massachusetts Institute of Technology (Cambridge, Etats-Unis). Il a ensuite été ingénieur de recherche et développement chez Rhône-Poulenc (Vitry-sur-Seine, procédés de fermentation). Puis il a rejoint la Compagnie Ajinomoto (joint venture avec Lafarge) en tant que responsable d’un procédé industriel de fermentation de production d’un acide aminé. Nommé Directeur de recherche au CNRS en 1986, il a travaillé sur des bioprocédés mettant en oeuvre des cellules recombinées.

Il est l'auteur d’environ 120 publications et de 140 communications. Il a déposé plusieurs brevets et a co-édité 20 livres.

Parallèlement il a été animateur du groupe de travail « Génie Biochimique et Alimentaire »  de la Société Française de Génie des Procédés (de 1987 à 2009), et en est Délégué général adjoint (depuis 2010). Il a été membre du conseil d’administration de l'Association Française des Ingénieurs et techniciens de l’environnement (AFITE). Il a coordonné le réseau de chercheurs en Génie des Procédés Appliqué à l’Agro-Alimentaire de l’Agence Universitaire de la Francophone (AUF, 2001-2007). Il a été délégué pour la France à l’International Association for Engineering and Food (IAEF) et expert dans des instances européennes (INTAS, CRAFT). Il a participé à plusieurs programmes européens.

Il est Editeur en chef de la revue internationale «Process Biochemistry» (Elsevier, facteur d’impact 2, 648) et membre du comité de rédaction de la revue  «Industries Alimentaires et Agricoles». De plus il est conseiller éditorial de volume « Bioprocédés » édité par la maison d’édition « Les Techniques de l’Ingénieur ». Il a été président du Comité d’Organisation d’un Congrès de Génie des Procédés (2001, 550 personnes) et a co-organisé un nombre significatif de colloques dont des internationaux.

Depuis avril 2010, Jean-François Boussard est Président de Biocitech, parc technologique dédié aux sciences de la vie situé à Romainville. En 1998, après 6 années au poste de Directeur des Brevets, Licence et Juridique d'une holding financière, il fonde Substrat, société de conseil en création d’entreprises et accompagnement de projets spécialisée dans les biotechnologies.

Antérieurement, il a été Chargé d’affaires pour la pharmacie et les biotechnologies à l’ANVAR entre 1982 et 1988. De 1979 à 1982, il a été biologiste au L.E.R.S Synthelabo après avoir été chargé de recherche à l’Université de Metz où il a soutenu sa thèse en Ecotoxicologie.

Professeur des Universités IUT A

Cursus universitaire :

• 1976 Diplôme Universitaire de Technologie (DUT) Option Industrie Alimentaire IUT Créteil •1980 Diplôme d’Ingénieur Génie Biologique Université de Technologie de Compiègne (U.T.C.)
• 1981 DEA (UTC), microbiologie, technologie enzymatique, bioconversion.
• 1984 Diplôme de Docteur Ingénieur (U.T.C.)
• 1994 Habilitation à Diriger des Recherches en Sciences Naturelles ( USTL)

Parcours professionnel :

• 1984-1986: Ingénieur de recherche, UTC- GRADIENT
• 1986-1989: Assistant associé en GIA, IUT A Lille1
• 1989-1995 : Maître de conférences en GIA, IUT A Lille1
• 1995-2011 : Professeur en GIA, IUT A Lille1
• 2008-2011 : Directeur Laboratoire ProBioGEM (EA 1026)

Activités de recherche, programme et encadrement :

L’objectif de ces recherches est de développer dans le laboratoire une recherche en bioprocédé basée sur des approches micro-cinétique et macro-cinétique. La micro-cinétique permettra d’étudier le comportement des catalyseurs biologiques (enzymes, bactéries ou cellules) lors de leurs mises en œuvre en bioréacteurs. Cette approche permettra de concevoir de nouveaux bioprocédés et de modéliser les termes de réactions. Dans le cadre de la macro-cinétique on pourra s’intéresser à l’optimisation et à la maîtrise des bioprocédés qui sont toujours fort complexes, même si par moment ils semblent bien simples. Ainsi les concepts d’intensification de procédé amènent-ils à imaginer des couplages d’opérations originaux ou des modes opératoires nouveaux, où les transferts de quantité de mouvement sont associés aux transferts de matière, les bioréactions associées à des techniques séparatives pour améliorer la productivité et la sélectivité. Notre action porte plus spécifiquement sur le couplage de procédés bio catalytiques et à des techniques séparatives à membrane, avec l’objectif de développer une recherche amont sur le concept de couplage de procédés en étudiant spécifiquement : L’amélioration de la productivité et de la sélectivité d’obtention de peptides à activités ou propriétés physico-chimiques définies par couplage de procédés séparatifs à des bioréacteurs (réacteurs enzymatiques et fermenteurs à membranes). En ce qui concerne le couplage de réacteurs enzymatiques à des techniques séparatives nous cherchons à développer le concept de membrane contacteur en extraction liquide- liquide et d’électro-ultrafiltration à la séparation sélective des peptides. Nous cherchons d’autre part à développer un bioréacteur à membrane pour la production de lipopeptides (surfactine) par Bacillus subtilis : Modification qualitative et quantitative de la production de bio molécules par couplage d’une extraction continue à une fermentation à haute densité cellulaire. Ces recherches s’inscrivent dans le champ plus large de la valorisation de sources de protéines alimentaires (cruor porcin, concentré protéique de luzerne) par hydrolyse enzymatique contrôlée en réacteur à membrane : Conception, mise en œuvre, optimisation de procédés d’obtention d’hydrolysats peptidiques parfaitement définis à l’échelle pilote de 100 litres. Mise en évidence de propriétés d’usage des hydrolysats.

Production scientifique et encadrement

• 50 articles dans des journaux internationaux à comité de lecture, 62 communications orales et par affiches, nationales et internationales.
• Directions et codirections de thèse : 16

La société Procidys est une société de conseil et d'études en agro-alimentaire et plus particulièrement dans le domaine des produits marins.

Charles DELANNOY en est le dirigeant. Il est ingénieur chimiste est a une expérience de 32 ans dans le domaine des procédés agro-alimentaires.

- Expérience de quelques années dans la production d'acides aminés par fermentation dans le groupe Ajinomoto (responsable de recherche et responsable de production).

- Expérience de 23 ans dans la valorisation des co produits de poisson comme directeur technique et directeur de recherche. Mise au point et transfert industriel de la plupart des produits fabriqués par une société spécialisée dans la valorisation des co produits de poisson et qui produit et commercialise des ingrédients marins pour l'alimentation animale, l'alimentation humaine, la nutraceutique et la cosmétique.

- Gestion de projets d'investissements importants et en particulier participation à la création d'une unité de production de protéines hydrolysées de poisson au Canada.

- Développement de procédés de production d'extraits végétaux à partir de différentes matières premières (soja, pomme de terre, blé, pois, lupin, mélasse de betterave etc…)

- Participation à de nombreux programmes internationaux de recherche dans le domaine des produits marins. Dépôt de 2 brevets et participation à de nombreuses publications scientifiques.

Vincent DELATOUR est un chercheur en métrologie biomédicale spécialisé dans le domaine des biomarqueurs. Ingénieur biochimiste de formation, il a effectué sa thèse au CNRS de Gif sur Yvette dans un laboratoire labellisé par la ligue contre le cancer.

Depuis 2008, il a orienté sa carrière vers le diagnostic in vitro en rejoignant le LNE (Laboratoire National de métrologie et d'Essais) où il est en charge des activités de R&D dans le domaine biomédical. A l’interface de la chimie analytique, du contrôle qualité en biologie clinique et de la métrologie, ses travaux ont pour vocation d’évaluer et améliorer la comparabilité des analyses de biologie médicale. En lien avec les autorités de santé publique (DGS, AFSSAPS, HAS, …), les industriels du diagnostic in vitro et les cliniciens des domaines concernés, sa mission consiste à identifier les biomarqueurs pour lesquels un apport métrologique constitue une réelle valeur ajoutée puis développer des méthodes de référence et produire des matériaux de référence certifiés.

Vincent DELATOUR est expert pour l’HAS et représente la France au Bioanalysis Working Group du CCQM, qui a pour but de coordonner les activités des différents laboratoire nationaux de métrologie dans le monde et développer des synergies pour maximiser l’impact des études réalisés dans le domaine de la santé.

Dr. Vincent Fournier is a fish nutrition researcher with 15 years of experience and a strong expertise in protein hydrolysis processes.

Graduated in biochemistry, oceanology and aquaculture, he worked as a researcher at the French fish nutrition laboratory of IFREMER, where he obtained his PhD in fish nutrition, focusing on dietary fish meal substitution, under the mentoring of the French INRA research institute.

In 2003, he joined the French food ingredients group SPF-Diana to head the R&D Department of its aquaculture division Aquativ. In this position, he has been responsible for the development of functional hydrolysates targeting the aquaculture market. He is also heading studies on product performance evaluation in fish and shrimp and product characterization in collaboration with several universities.

He has authored or co-authored several scientific publications and is regularly conducting lectures in international conferences.

Jean-Luc Garrigue is both a Medical Doctor (allergist) and holds a PhD in Human Biology (Immunology). Registered as EUROTOX Toxicologist, he belongs to the Pool of Experts appointed by the European Commission as Scientific Advisors on Risk Assessment. He has 20 years of experience in regulatory toxicology, notably in the cosmetic industry working as a Senior Toxicologist at L’OREAL.

After 4 years as Head of Regulatory affairs Affairs in a French Biotech, he is currently appointed Director Scientific Affairs Europe at BIOAGRI, the biggest Brazilian private CRO, part of the Mérieux NutriSciences Company, where he is in charge of conducting regulatory toxicological studies for the big industrial actors of chemical, agrochemical, food and pharma industries all over the world.

Claire Gaudichon est professeur de Nutrition Humaine à AgroParisTech où elle exerce en tant qu’enseignant chercheur. Elle y enseigne différentes thématiques, allant de la physiologie et biologie de la nutrition aux débouchés agro-industriels des aliments à bénéfice sur la santé.

Elle est responsable de la spécialité de master « Nutrition et Santé » du master STVE d’AgroParisTech. Ses thèmes de recherche sont la digestion des protéines, le métabolisme protéino-énergétique, les régimes hyperprotéiques, la qualité de l’apport protéique.

Elle a conduit de nombreuses études chez l’Homme et travaille aussi sur modèle rongeur, avec pour voie d’approche privilégiée la détermination des flux digestifs métaboliques.

Ingénieur INA Paris-Grignon spécialisé en Agroalimentaire (ISAA à Massy) + MBA (IAE Paris), il a acquis 25 ans d'expérience dans l'agro industrie, d'abord dans l'industrie de la nutrition animale au sein du  groupe SANDERS  puis en intégrant  le  groupe international amidonnier ROQUETTE en 1992.

Il a conduit les développements en Nutrition animale  puis en ingrédients alimentaires dans les applications Viande, boulangerie, snacks, céréales et Nutrition dans le  monde entier. Il a ensuite lancé et développé les ventes des nouvelles protéines de pois de l’entreprise, extraites en Picardie entre 2006 et 2010.

Il a rejoint la direction du développement stratégique pour me focaliser sur les protéines végétales, il pilote également le nouveau  programme d’innovation du groupe Roquette dans ce domaine.

Fabienne GUERARD est professeur de Génie enzymatique et de Biochimie alimentaire et industrielle en master « Innovation en industries alimentaires » à l’Université de Bretagne Occidentale. Titulaire d’un doctorat en océanographie biologique de l’UBO, ses thématiques de recherche en biotechnologies marines se situent à l’interface de la biochimie appliquée et du génie des procédés, et portent notamment sur (i) le contrôle de protéolyses ménagées ciblées vers l’obtention de peptides actifs et (ii) l’étude des effets de la glycation non enzymatique (ou réaction de Maillard) sur la capacité anti-oxydante d’hydrolysats protéiques. Sa démarche scientifique repose sur une double approche : une approche fondamentale dont l’objectif est l’identification des mécanismes ou des paramètres contrôlant les performances des procédés, associée à une approche expérimentale, avec la mise au point de méthodes et le développement de procédés biotechnologiques.

Affectée en septembre 2008 au Laboratoire des sciences de l'environnement marin (LEMAR) au sein de l'Institut Universitaire Européen de la Mer à Plouzané, elle est directrice adjointe de l'unité de recherche LEMAR UMR6539 CNRS/UBO/IRD/IFREMER depuis le 1er janvier 2012. Le laboratoire est composé de 178 personnes (65 Enseignants-chercheurs et chercheurs, 47 Ingénieurs et techniciens, 46 doctorants & post-doctorants et 20 contractuels).

Depuis 1997, elle a participé à l’encadrement de plus de 20 programmes de recherche dont 6 programmes européens (6ème PCRD, INTERREG IIIB et IVB) et a coordonné le projet européen BIOTECMAR (INTERREG IV B EA www.biotecmar.eu, 2009-2012) qui vise à vise à conforter un Réseau Européen de Compétences pour exploiter, par voie biotechnologique, les ressources marines pour des applications en nutrition humaine et animale, en agro-alimentaire et en cosmétique. Elle est actuellement partenaire du projet MARMED INTERREG IVB  : "Development of innovating biomedical products from marine resources valorisation".

Par ailleurs, Fabienne Guérard a exercé de nombreuses fonctions administratives (direction adjointe puis direction de l’IUP Innovation en industries alimentaires de Quimper, de 1995 à 2004), et a été membre élu de divers conseils centraux de l'UBO. Elle a organisé de nombreux séminaires dédiées aux biotechnologies marines en France, et participé à des évènement similaires en Norvège, en Irlande, en Espagne et au Portugal. Elle est membre de plusieurs réseaux en France et à l'étranger, issus des projets européens auxquels elle a participé ( SEAFOODplus, SEApro, BIOCHIMAR, ...). En partenariat avec des industriels, elle a monté et dirigé des projets dédiés au transfert d'innovation, qui ont reçu le soutien de la Région Bretagne et d'OSEO.

Elle a publié une soixantaines d’articles/chapitres d’ouvrages/contributions à des actes de colloques et contribué à plus de 100 communications orales et affichées dans des congrès nationaux et internationaux

Fabienne GUERARD a créé et dirigera une nouvelle spécialité de M2 intitulée "VALorisations BIOtechnologiques des REssources Marines - VALBIOREM" au sein de la mention "Sciences Biologiques Marines SBM", du master Sciences de la Mer et du Littoral, à Brest. La mention VALBIOREM ouvrira en septembre 2012.

David Guerrand a obtenu son doctorat de biochimie à l’Université de Caen en 1997, ses recherches portant sur la caractérisation et la purification d’enzymes des voies de synthèse de polysaccharides des graminées. Parallèlement à ses travaux de recherche fondamentale, David a collaboré à des projets de recherche appliquée avec un producteur d’enzymes basé près de Caen (Lyven).

Pendant les dix années qui ont suivi l’obtention de son doctorat, David Guerrand a occupé différentes fonctions techniques dans le secteur de l’œnologie où il a contribué au développement de formulations enzymatiques, notamment pour renforcer l’extraction de la couleur des vins rouges.

Depuis 1998, David a rejoint le groupe néerlandais DSM où il est aujourd’hui responsable du développement technique de l’application des enzymes pour les secteurs « food & beverage », couvrant la brasserie, la transformation des fruits, et bien sûr la valorisation des protéines animales et végétales. Son équipe comprend sept experts basés en Europe et aux Etats-Unis.

Prof Dr Thomas HAERTLÉ, Directeur de Recherches à l’Institut National de la Recherche Agronomique, Nantes.
MSc (Biochemistry) cum laude, mai 1972, Université A. Mickiewicz, Poznan, Pologne.
Ph.D. (Biochemie) - janvier 1976, Université A. Mickiewicz, Poznan, Pologne.
« Habilitation à Diriger la Recherche » octobre 2001, Université Bordeaux II.
Professeur de Sciences Biologiques, octobre 2001, Varsovie, Pologne.
Honorary Research Fellow de Hannah Research Institute, 1993, Ayr, Grande Bretagne
Doctorat honoris causa d’Académie de Sciences de Russie, avril 2007, Kazan, Russie.
Doctorat honoris causa d’Université de Sofia octobre 2007, Sofia, Bulgarie.

A INRA depuis 1988, Responsable Scientifique du Groupe Protéines et des projets: «Outils protéolytiques d’origine hyperthermophile», «Protéines impliquées dans la perception des goûts sucré et amer », « Etude des interactions des ligands aromatiques et hydrophobes avec la ß-lactoglobuline et des peptides modèles. » Biologie moléculaire. Ingénierie des protéines. Chimie des protéines et des peptides. Allergies aux protéines laitières et possibilités de leurs réductions par les traitements physico-chimiques et technologiques.

1986 - 1987: The Scripps Research Institute, Department of Basic and Clinical Research, San Diego, CA. USA.

1984-1986: The Salk Institute for Biological Studies, San Diego, CA, USA

1982-1984: Département de Biophysique, Ecole Polytechnique, Palaiseau

1976-1978: Département de Biochimie, Centre d'Energie Atomique, Saclay.

1972 - 1987: Université A. Mickiewicz, Poznan, Pologne. Biochimie, physico-chimie des protéines et acides nucléiques.

Auteur de plus de 250 publications, 150 communications, 90 conférences. 5 brevets, plusieurs expertises.

Expert à l’Agence Nationale de Securité Sanitaire à European Food Safety Agency.

Après l’obtention en 2000 de mon titre d’Ingénieur Maître à l’IUP de Chimie-Biologie de la Faculté des Sciences de Nantes, j’ai eu l’opportunité en 2001 de suivre le DESS d’Instrumentation et Méthodes Physico-Chimiques d’Analyse de la Faculté des Sciences d’Orsay. Dans le cadre de cette formation, j’ai réalisé un stage de six mois au sein du laboratoire de recherche RMN Haute Résolution de la société Sanofi-Synthelabo à Montpellier.

Par la suite, j’ai intégré la société Bruker en tant qu’Ingénieur d’Application Minispec (RMN Basse Résolution) de 2001 à 2002.

Je suis ensuite devenu Ingénieur d’Etudes au CNRS de 2003 à 2009 au sein de l’UMR 6014 CNRS de l’Université de Rouen. Au cours de cette période, je suis devenu Docteur en Chimie de l’Université de Rouen en 2008, mon sujet de thèse était « l’Étude de la Relation Structure-Activité de Peptides μ-Opioïdes par RMN, Modélisation Moléculaire et Docking : Endomorphine-2/Morphiceptine et leurs analogues »

Puis, j’ai obtenu un poste de Maître de Conférences au sein de l’Université de Reims de 2009 à 2011.

A ce jour depuis 2011, j’ai réintégré la société Bruker en tant qu’Ingénieur Commercial RMN.

Danielle Lando est titulaire d'un doctorat d'état obtenu à l'Institut Pasteur pour la recherche en virologie. Elle a effectué sa carrière dans l'industrie pharmaceutique ou elle a exercé des fonctions de chercheur en pharmacologie cellulaire et moléculaire avant de prendre la responsabilité des biotechnologies au sein de Roussel Claf devenu Aventis.

Elle a œuvré pour des rapprochements entre son entreprise et le secteur académique en soutenant des projets collaboratifs. Elle a été membre nommé au Comité National du CNRS de 1995 à 2000.

Depuis 2001, elle exerce des activités scientifiques bénévoles au sein d'Adebiotech et est actuellement vice Présidente d'Adebiotech.

Ingénieur de l’ENSAIA (1992) - Doctorat à l’Institut National Polytechnique de Lorraine (1994) - Professeur à L’université de Lorraine

Mes recherches réalisées au laboratoire l’URAFPA (Unité de Recherche sur L’Animal et la Fonctionnalité des Produits Animaux de l’Université de Lorraine) s’inscrivent dans la thématique de la fonctionnalité de l’aliment. Elles ont comme objectif de contribuer à la meilleure connaissance des mécanismes par lesquels un aliment fonctionnel agit sur les fonctions physiologiques de l’Homme.

Dans ce contexte, mon projet se focalise sur la biodisponibilité des peptides à activité biologique. A partir de peptides modèles à activité anxiolytique démontrée chez l’homme, nous tentons de comprendre les différentes étapes permettant à ces peptides de franchir, en conservant une activité biologique, les différentes barrières physiques (intestin, barrière hémato-encéphalique notamment) et enzymatique. La compréhension de ces mécanismes devrait nous permettre de proposer des stratégies pour améliorer la biodisponibilité de ces peptides.

J’enseigne à l’ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires)

Production scientifique : 27 publications internationales, 3 brevets, 8 co-encadrements de thèse

1967-1973 : Diplôme d'Ingénieur Chimiste : 1973: Université Polytechnique de Vienne (Autriche)
1974-1975 : Doctorat en Biochimie sur Travaux de Recherche sur les peptides bioactifs au Centre de Recherche Nucléaire, Saclay, France

Expérience Professionnelle :
1976 - 1983 : Chercheur au « Commissariat à l’Energie Atomique »(CEN Saclay) (>30 publications en biochimie et biophysique)
1983-1989 : Recherché appliqué et Marketing chez HENKEL, Düsseldorf, Allemagne,
1990- 1996 : Directeur Technique SEDERMA
1997- 2007 : Directeur Général SEDERMA
2007- 2010 : Conseiller Technique de la Division Enterprise Technology (CRODA)
2010-présent : Président de KAL'IDEES, Consultant indépendant; Professeur Associé à l'Université de Versailles

Activités associatives :
Membre du Conseil Scientifique de Cosmetic Valley
Membre de la SFC (France) et DGK (All) et de la SCC (US)
Ancien membre de la Commission de Cosmétologie

André Marette, PhD, est titulaire de la Chaire de Recherche Pfizer/IRSC sur la pathogénèse de la résistance à l'insuline et des maladies cardiovasculaires

Il est Directeur, Equipe de Recherche sur les complications cardiovasculaires du diabète des IRSC

Professeur Titulaire, Faculté de Médecine Axe cardiologie, Centre de recherche de l'Institut universitaire de cardiologie et pneumologie de Québec
Hôpital Laval, Pavillon Marguerite d'Youville, Bureau Y4340
Ste-Foy, Québec, Canada, G1V 4G5

Docteur de l’Université Henri Poincaré – Nancy 1 (1994)
Maître de Conférences à l’Université de Lorraine (IUT Nancy-Brabois)

Je réalise mes recherches dans l’équipe PB2P (Protéolyse et Biofonctionnalités des Proteines et des Peptides) de l’UR AFPA (Unité de Recherche « Animal & Fonctionnalités des Produits Animaux ») dont l’axe de recherche à trait aux aliments fonctionnels et à leur impact chez le consommateur. L’équipe s’intéresse aux peptides comme ingrédients fonctionnels et au lait fermenté (par la bactérie lactique Streptococcus thermophilus) comme vecteur alimentaire. Nous utilisons les peptides anxiolytiques issus de la caséine alpha-s1 bovine comme peptides modèles (lors de ma thèse, j’ai découvert l’alpha-casozépine et contribué au développement du Lactium®) pour comprendre comment ces molécules peuvent avoir une action physiologique chez le consommateur. Nous nous intéressons à la biodisponibilté de ces molécules et tentons de comprendre leur mécanisme d’action moléculaire puisqu’elles ont démontré une action in vivo très significative. Les résultats obtenus permettront de dégager des connaissances sur les peptides bioactifs issus de l’alimentation en tant que signaux biologiques pouvant moduler les fonctions de l’organisme.

Je réalise mon enseignement à l’IUT Nancy-Brabois dans la formation des futurs diététiciens

Production scientifique : 29 publications, 4 brevets internationaux

Soft-ingredients a été crée par Pierre Mortamais en 2010 et intervient comme agent technique et commercial pour la société Takabio, filiale commerciale du fabricant Japonais Shin Nihon. Shin Nihon produit depuis plus de 50ans par fermentation solide, des enzymes non-ogm, principalement d'origine fongiques offrant des activités multiples, diverses et caractérisées très précisément, aussi pour les activités secondaires.

Pierre Mortamais est ingénieur et titulaire d'un DEA en biotechnologies, et a travaillé 20 ans chez Brenntag, jusqu'en 2012 au développement commercial de la gamme ingrédients de spécialités avec un grand nombre de partenaires sur des projets très divers.

Dans le domaine des enzymes Soft-ingredients intervient sans des projets portant sur la valorisation de matière premières glucidiques et protéiques (plutôt que sur des produits finis).

Il est l'auteur de la thèse de Doctorat d’ETAT "Influence de l’environnement sur la modulation de l’activité endonucléasique des enzymes de restriction et sur la stabilité des plasmides recombinés".

Professeur au Département de Génie Biologique de l’Ecole Nationale d’Ingénieurs de Sfax

Responsable du Laboratoire de Génie Enzymatique et de Microbiologie crée en 2003.

Editorial Boards :

• 2012 : Process Biochemistry
• 2012 : Conference Papers in Microbiology.
• 2012 : Revue Nature et Technologie: Nature and Technology Journal

Camille NOURY est titulaire d’un Master 2 Alimentation-Droit-Nutrition-Santé (Université de Brest).

Depuis 2009, elle est chargée de projets scientifiques et réglementaires chez Pharmanager development, cabinet conseil situé à Angers.

Pharmanager development propose ses services et son expertise dans la règlementation Alimentaire (complément alimentaire, Novel Food, DADAP, allégations de santé), Pharmaceutique et Cosmétique. Au sein de Pharmanager, elle est en charge des déclarations de compléments alimentaires en France et à l’international ainsi que de la rédaction des rapports scientifiques (Biomarqueurs, Allégations, Novel Food etc.).